“任何一种调料做成饮料，应该都很难喝，但是姜黄粉算是在所有调料里一骑绝尘的难喝。”喝完一杯姜黄饮之后，左晴如此描述它的味道，补充了一句：“类比一下，就是把八角大料磨成粉喝下去。”

姜黄饮的走红，多少沾了点“白女饮食玄学”的光。当Instagram上的健康博主们把来自东方的神秘力量从咖喱锅里捞出来、捧成抗炎神水时，这股风就算正式刮起来了。2025年年尾，这抹明晃晃的“健康黄”漂洋过海，凭借特殊的口感杀进饮品赛道，跟上它众多“前辈”的脚步，完成了从白人饭到亚洲胃的“出口转内销”。至于它喝起来到底像不像炖肉料包，那已经是后话了。

社交媒体上，不少人用“猎奇”“难以下咽”来形容姜黄饮的味道。也正因其味道难以被接受，从姜黄气泡水到姜黄奶，从姜黄拿铁到姜黄汽水，不死心的人们纷纷研发出了一系列衍生的稀释版喝法。

尽管褒贬不一，但对于这款饮料，市场已用实打实的数据，给出了具体的反响：山姆、盒马的姜黄饮料时常处于售空补货的状态。盒马App页面显示，姜黄饮评价1万+，好评率高达99%。天猫数据显示，仅2025年“双十一”期间，姜黄饮整体销量环比9月增长14倍。“抗炎暖胃”“提神醒脑”“富含VC”等评价，都是出现在产品评论区的高频关键词。

与姜黄饮的火爆程度相对，针对姜黄饮是否具有抗炎效果的质疑也随之浮现。这款新晋的饮品界网红，是又一种乘风而起的超级食物，还是又一个收割中产的健康税？

难喝且低效？消费者与专家的双重质疑

即便口感奇怪，仍然挡不住许多对健康问题感到焦虑的年轻人，拖着一身“牛马病”的残躯“吃草”，心甘情愿为姜黄饮买单。左晴第一次尝试姜黄饮料是在巴厘岛旅游时，她自认为对饮料耐受度很高，但那一杯加了盐的姜黄饮，最终还是没能喝完。

作为一个热衷于尝试各种超级食物的年轻人，左晴先后喝过巴西莓粉、红果粉、羽衣甘蓝粉等制作的饮品。在她看来，都市里的打工人或多或少都有些亚健康状态，买各种冲剂来喝，也是为了想改善身体的某方面功能。回国后，她冲着抗炎的功效购入了姜黄粉，但坚持了一段时间后，最终还是放弃了这个口味奇特的饮品。

“不是人类应该喝的东西。”左晴如此形容喝下姜黄饮的感受。她解释，姜黄粉并不是姜味，而是一种香料的辛辣刺鼻再混合炖肉的腥味的味道。对比其他粉剂，左晴认为姜黄粉“最难喝，效果也最一般”。她记得，之前试过一天喝两三包羽衣甘蓝粉，水肿确实消得比较明显，对比起来，实在没有感觉姜黄粉有多少作用。

左晴并不是唯一质疑姜黄饮效果的消费者。社交媒体上，不少人为调理皮肤和体质尝试姜黄粉，但体验都是“效果不大”。同时，也有多位营养师博主发声，劝诫人们不要盲目跟风喝姜黄饮。

“如果你期待用姜黄饮达到抗氧化、抗炎的作用，这基本不太可能。”注册营养师沈夏冰认同姜黄素对人体的益处，但他在科普视频中强调，这并不意味着喝姜黄饮同样对身体有好处。原因在于，姜黄素进入人体后的吸收率极低，口服生物利用度仅约1%，且代谢极快——即使有少量被吸收，也会在肠道和肝脏中迅速转化为活性较低的代谢物并被清除，真正能到达炎症部位的量少得可怜。

沈夏冰解释，无论是利用包埋技术提高姜黄素的溶解度，还是添加黑胡椒，都是商家宣称的增效手段，但最新的独立临床研究显示，这些方法均无法显著提高具有生物活性的游离型姜黄素在血液中的浓度，所谓“生物利用度提升”往往只是商家对血液中总姜黄素浓度的片面宣传，且相关数据多来自企业赞助的论文，可信度存疑。

高糖与低含量：被包装的“健康糖水”

作为面向消费者的商品，好喝、能入口是一款饮料推向市场最基本的门槛。毕竟，口味的下限决定了大多数消费者的接受度。为了中和姜黄和生姜的辛辣味道，市面上的姜黄饮基本都添加了蜂蜜、柠檬或浓缩果汁等配方，但这并不能提高姜黄素的利用率，反而增加了糖分摄入的负担。

以山姆的轻养诺姜黄饮为例，每100ml的含糖量达到32g，是可乐的三倍以上。有消费者测评发现，即便部分产品宣称“未添加额外糖分”，也因大量使用苹果浓缩汁、柠檬浓缩汁等原料，导致含糖量居高不下，控糖人群根本无法饮用。更讽刺的是，商家为了迎合口感添加的大量糖分，反而可能产生促炎效果，与“抗炎”的核心宣传背道而驰。

除了高糖问题，姜黄饮的核心成分含量也暗藏猫腻。今年四月，网友贴贴一次性网购了32瓶有乐岛的姜黄饮，购入后发现产品包装上未标注姜黄素含量，询问客服后才得知，一瓶15g的姜黄饮中，姜黄素含量仅2.7mg。而按照医学标准，姜黄素的每日摄入量通常建议为500~1500mg——这意味着，消费者要达到有效剂量，一天需要喝下近200瓶该产品。“差得太多了，那我还不如直接吃一碗咖喱饭。”贴贴无奈地写道。

这意味着，如果没有仔细对比营养成分表和询问商家，消费者花高价买到的，很可能只是少得可怜的姜黄素，以及一瓶带有健康暗示的高价糖水。

走红密码：焦虑营销与“出口转内销”的套路

作为古老的东方香料，姜黄虽原产于南亚，却早已通过丝绸之路传入中国。中国的史书古籍里不乏对其作用的记录：《新修本草》记载姜黄“主心腹结积、疰忤、下气、破血、除风热、消痈肿”，《本草图经》则记录其可“治气胀及产后败血攻心”。

从古籍药方到网红饮品，姜黄的角色转变，与其说是终于被人发现了健康疗效，倒不如说是精准地踩中了现代人深层的社会性焦虑。根据lululemon发布的《2024年幸福感报告》，全球61%的消费者感受到必须“以特定方式展现健康”的社会压力，这导致近半数人陷入越追求越疲惫的“健康倦怠期”。品牌和商家抓住的，正是这种急于摆脱倦怠、寻求“即时正确”的心理。

比起动辄几千元的健身年卡和长时间的系统投入，人们更愿意皱眉喝下一杯被标注为“有益”的姜黄饮品——它更像一个直接回应外界审视与自我期待的、可见的健康符号，用以快速兑换心理上的安慰。然而，这种“即时安慰”可能正将人们拖入一个健康的悖论：同一份报告揭示，尽管有高达89%的人在过去一年尝试了更多方法来提升健康，但整体的福祉水平却并未相应增长。这意味着，对姜黄饮这类“健康捷径”的追逐，本身可能就是“越努力越疲惫”的无效循环的一部分。消费者付出的金钱与坚持，换来的更多是焦虑的暂时缓解，而非身体指标的真实改善。商家贩卖的，正是这种在倦怠中“努力过”的确定感本身。

从市场布局来看，姜黄已顺势渗入现代社会的各类消费场景：古茗、宝珠奶酪等茶饮品牌推出主打超级食物的姜黄茶饮；有乐岛、So Acai等品牌入局，其中有乐岛抓住“非浓缩还原”卖点推出60ml“一口姜黄饮”；蒙牛旗下的迈胜则推出主打便携、高浓度的姜黄饮原液补剂。但真正把这款饮品推上潮流风口的，仍是山姆、盒马、朴朴等具有大型线上线下销售渠道的零售商超。

从价格来看，这类商超售出的姜黄饮每瓶七八元到十六七元不等，单瓶价格对追求健康的打工人不构成太大压力，但按克重换算则性价比极低。以有乐岛的“一口姜黄饮”为例，线上旗舰店一组6瓶售价63元，平均每瓶10.5元，若换算成常规300ml饮料的规格，售价将高达52.5元。当健康成为最易贩卖的焦虑，这笔为了“确定感”而支付的高昂溢价，也就成了当下典型的“健康税”之一。

复刻的神话：东方食物的“出口转内销”套路

姜黄的出圈，实际上从2016年便已有迹可循。作为常产于东方的食用香料，姜黄是印度咖喱等东方食物的核心原料，全球五大产地均位于亚洲，其中印度占全球总产量的80%，中国姜黄素年产量约2.5万吨，主要产自云南、广西、四川和贵州等地。

2016年左右，姜黄风潮在欧美愈演愈烈，一度成为养生新宠。《2016食物潮流报告》显示，过去五年“姜黄”在Google的搜索量增长了300%；同年，星巴克推出姜黄拿铁，含姜黄的饮品开始遍布英国、美国、澳大利亚等国。2018年，姜黄上榜“年度全球最受关注食品原料配方”，国外明星和网红纷纷在社交媒体晒出姜黄美食与饮品。从那时起，姜黄已不只是一种东方香料，而是成功跻身西方中产叙事，成为塑造健康生活的食物符号。

西方社会似乎对东方食物有一种神化的想象，而东方人又会因对西方消费风潮的追逐和模仿，不知不觉被带动。白人世界制造过不少东方食物的神话：原产于印度北部和非洲东部的辣木，因被宣称含优质植物蛋白、抗氧化剂且可降血糖胆固醇，在西方被包装成高价值超级食物，2010年左右便登上欧美超市货架，如今多以胶囊保健品形式售卖；中国传统食材枸杞，2012年登上《赫芬顿邮报》后成为养生热门，Instagram和Twitter上有专门的“枸杞标签”#Gojiberries，美食博主用它点缀健康餐，前些年“保温杯里泡枸杞”更成为国内年轻人养生的常规操作。

梳理姜黄饮走红的前世今生，我们会发现，它和每一个被神化的超级食物并无太大区别。当一种食物或饮品在白人世界率先火起来，热度便会逐渐传回东方——尽管它们已在东方存在几千年，是再常见不过的食物或香料。

这些“出口转内销”的东方食物，大体都遵循同一个逻辑：先用“药食同源”的古籍背书，再由西方的健康潮流镀金，最后经过商家的焦虑营销，推送到匆忙的消费者面前——匆忙到只愿相信一个被简化、可“无脑冲”的健康选项，宁愿支付高昂代价，也不愿从商家塑造的健康神话中醒来。

与其说促使人们消费的是这些食物的功效，不如说是一种对健康生活的想象。姜黄饮不是第一个被神化的超级食物，也不会是最后一个。在资本簇拥和健康概念的包装之下，下一个超级食物，又会是什么呢？

（文中受访者均为化名）

参考资料：

1. 界面新闻，引爆欧美饮品风潮：“姜黄拿铁”你喝过吗？

2. 一口16元，“黄金液体”被年轻人抢断货，销量暴涨14倍

3. 红星资本局，“抗炎养生”姜黄饮走红！被称“液体黄金”，盒马、山姆争相入局，有产品为调节口味变“糖分刺客”，营养师：加大量糖反而促炎

4. 澎湃新闻客户端，姜黄素抗癌?有保健品生物利用度提高185倍?数据竟来自赞助论文